Al sinds de jaren 90 zijn voedingswetenschappers bezig om vaste voeding te vervangen. In eerste instantie was de insteek om af te vallen met shakes door minder calorieën binnen te krijgen terwijl de shakes wel een vol gevoel geven. De afgelopen twee decennia zijn er steeds nieuwe technieken en samenstellingen toegepast om tot een verbeterde formule te komen.

De drankjes vervangen sommige, maar nog niet alle maaltijden, van de doelgroep. Maar waarom eigenlijk niet? Als we al onze voedingsstoffen en calorieën uit een drankje kunnen halen zouden we misschien veel meer uit onze dag kunnen halen. Er gaat dan minder tijd naar het boodschappen doen, koken, eten en afwassen.

30 dagen dieet

Jason Hooper, een fysiotherapeut en YouTuber, hield het 30 dagen vol om geen enkel stukje vast voedsel te eten. Hij kwam aan zijn calorieën door verschillende poeders door zijn drinken te mengen. Denk hierbij onder andere aan proteïnepoeder, vitaminepoeders en ook smaakpoeders. Voor zijn zakelijke schema was het een uitkomst; hij hoefde veel minder met eten en de randzaken van eten bezig te zijn.

Hooper is een fervent bergbeklimmer en hij merkte dat het daarbij echt een uitkomst was om een groot onderdeel van zijn leven enorm te versimpelen; “het gaf me de mogelijkheid om mijn energie ergens anders op te richten.” Hooper besloot dit dieet te volgen omdat er nog geen concrete informatie beschikbaar was op dit vlak. Eerder onderzoek heeft wel aangegeven dat mensen een natuurlijk verlangen hebben naar een gevarieerd dieet met verschillende zintuiglijke prikkels.

Meer dan voedingsstoffen

Paul Smeets, onderzoeker aan de Universiteit Wageningen, zegt over de ervaring dat het al gauw lastig wordt. “Je bent als mens op zoek naar textuur in je voeding, je kunt nog wel alle voedingsstoffen via drankjes binnenkrijgen of zelfs via sondevoeding binnenkrijgen maar mensen zoeken meer dan dat.”

Onderzoekers hebben nog niet weten vast te stellen wat het precies is in ons dieet waardoor we zowel van vette hamburgers als van lichte salades kunnen genieten. Wat wel duidelijk is geworden is dat variatie in texturen en smaken belangrijk zijn voor onze gezondheid. Dit is ook de reden dat we nog ruimte hebben voor een toetje na een vullende, hartige maaltijd. Het draait dus niet alleen om voedingsstoffen.

Fast Food

Onderzoekers hebben vastgesteld dat het er ook mee te maken heeft dat de shakes na 40 minuten tot een uur alweer uit de maag zijn vertrokken. Daardoor is het echt fast food te noemen. Vast voedsel blijft vele malen langer in de maag hangen en daardoor houden we een meer bevredigd gevoel over.

Verschillende fabrikanten van deze shakes beweren dat hun producten alle benodigde voedingsstoffen bevatten. Volgens Smeets is nog niet goed duidelijk welke voedingsstoffen we allemaal nodig hebben. Dus is het nu nog helemaal niet mogelijk om zoiets te beweren. Naast de endorfines die we missen door het lekkere eten, lopen we ook het sociale aspect mis. Voor velen zit daar de echte waarde van eten.

Op zoek naar een nieuwe uitdaging? Kijk eens bij onze vacatures!