De afgelopen jaren is er veel te doen geweest rondom gefermenteerde melk. Niet omdat het goedje een heerlijk aroma heeft of vanwege de ????. Gefermenteerde zuivel wordt vaker gebruikt vanwege hun toegevoegde voedingswaarde. Sowieso wordt er steeds meer gekeken naar de inzet van bacteriën in de gezondheidszorg en deze zuivelonderzoeken zijn daar slechts een deel van.

Een nieuw onderzoek dat is uitgevoerd door een team wetenschappers van het centrum voor voedsel onderzoek en ontwikkeling te Sonora in Mexico heeft laten zien dat het gebruik van gefermenteerde zuivel een hoge bloeddruk tegen kan gaan. Hoe dat precies zit zoeken we hier uit. In samenwerking met het technische instituut van Mexico in Veracruz heeft het team een verzameling van onderzoeken uitgezet naar de helende waarde van gefermenteerde zuivel.

De witte motor

Melk is vaak het onderwerp van deze onderzoeken en de resultaten liegen er niet om. De beroemde witte motor is een goede bodem gebleken voor het verder laten groeien van bacteriën. Eerder werd er allen gekeken naar de effecten van omgeving en genetica in de ontwikkeling van een hoge bloeddruk maar het werd steeds duidelijker dat ook de microbiota in onze darmen van invloed kan zijn. Hierbij kan een lage hoeveelheid en diversiteit van microbiota de oorzaak zijn voor veel aandoeningen, zoals ook een hoge bloeddruk.

Met het gebruik van melk als basis hebben de onderzoekers het voor elkaar gekregen om de hoeveelheid en diversiteit van de microbiota in de darmen te reguleren, teveel is ook niet de bedoeling. De verbeterde balans in de darmen heeft nog meer positieve bijkomstigheden naast een afname van de hoge bloeddruk. Zo waren er ook verbeteringen in de stoelgang van de proefpersonen, werd hun immuunsysteem versterkt en ook reageerde het zenuwstelsel positief.

Hoge druk

De betrokken wetenschappers geven aan dat er nog genoeg onderzoek op tafel ligt maar dat het begin hiermee goed is gemaakt. Verder onderzoek moet leiden tot gepersonaliseerde mengsels om verder ziek worden te voorkomen. Naast hogere bloeddruk moet een behandeling met gefermenteerde melk in de toekomst ook overgewicht en type 2 diabetes helpen bestrijden.

Ben je geïnteresseerd in een baan in het lab? Neem dan een kijkje naar onze vacatures!