Kweekvlees kennen we als term al een aantal jaar. Daarbij gaat het doorgaans over gehakt of een filetlapje dat in het lab wordt gemaakt, zonder dat er ooit een dier aan te pas hoeft te komen. Stamcellen worden in een gecontroleerde omgeving gebruikt om dit vlees te kweken. Daarnaast komen er ook nog suikers, vetten en aminozuren aan te pas. Daardoor groeien er spiervezels en uiteindelijk hele stukken vlees in de kweekschalen.

Naast rund en varkensvlees is er ook kippenvlees, al hoor je daar iets minder over. Dat is tot op heden nogal aan de prijzige kant. Binnenkort lijkt daar echter verandering in te komen. Het Israëlische bedrijf Future Meat heeft aangekondigd dat een gekweekte kipfilet over een jaar minder dan 2 dollar kost. Ter vergelijking, de gekweekte kipfilet zou ongeveer €1,66 kosten per filet van 110 gram. Een traditionele kipfilet kost ongeveer €1,50 per 110 gram, daarmee komt het kweekvlees dus aardig in de buurt.

Nog steeds exclusief

Nu de prijs van een gekweekt stuk vlees zo dicht bij een stukje traditioneel vlees in de buurt komt, wordt gekweekt vlees een realistisch en haalbaar alternatief. Wanneer het kweekvlees in Nederland uit zal komen is nog niet duidelijk, vooralsnog is het alleen in Singapore in de supermarkt te koop. Ander alternatief vlees, zoals de Beyond Burger die hoofdzakelijk van kikkererwten wordt gemaakt, ligt wel bij ons in de super.

De sterk afnemende prijs van gekweekt vlees is een mooi teken dat het goed gaat met het onderzoek naar kweekvlees. Dat is ook goed nieuws voor kippen over de hele wereld. Jaarlijks worden er ongeveer 70 miljard kippen geslacht voor hun vlees, met de opkomst van kweekvlees is dat dadelijk niet meer nodig.

Meer onderzoek

Zoals eerder gezegd zou de nieuwe versie van kweekkip over een jaar voor consumenten beschikbaar, al wonen die consumenten niet in Nederland. Future Meat heeft op het moment van schrijven nog geen aanvraag gedaan bij de Europese keuringsinstantie. Er is nog veel onderzoek nodig voordat kweekvlees onderdeel uitmaakt van ons wekelijkse boodschappenrondje.

Ben jij graag bezig met het doen van onderzoek? Kijk dan eens naar onze vacatures!