Actueel

Kweekvlees kennen we als term al een aantal jaar. Daarbij gaat het doorgaans over gehakt of een filetlapje dat in het lab wordt gemaakt, zonder dat er ooit een dier aan te pas hoeft te komen. Stamcellen worden in een gecontroleerde omgeving gebruikt om dit vlees te kweken. Daarnaast komen er ook nog suikers, vetten en aminozuren aan te pas. Daardoor groeien er spiervezels en uiteindelijk hele stukken vlees in de kweekschalen.

Beyond Meat is één van de grotere namen in de wereld van alternatief vlees. De Beyond Burger is het stokpaardje van de fabrikant en het is ook één van de weinige stukken “nieuw vlees” die we in Nederland als gewone consument kunnen kopen. De fabrikant heeft net haar derde versie van de Beyond Burger gelanceerd en het is weer een flinke stap.

Met de pandemie is de farmaceutische industrie flink in de schijnwerpers gezet. Wat vooral aan het licht kwam is de snelheid waarmee deze industrie kan werken wanneer de vraag naar een vaccin op komt zetten. De vraag die dan nog op tafel ligt is hoe er met de ontwikkeling van de verdere medicatie is omgegaan.

Oncologen krijgen er binnenkort misschien een middel bij om kankersoorten als melanoom te bestrijden. Dat komt door het onderzoek van wetenschappers bij het oncologie centrum van de Universiteit van Colorado. Zij hebben een paper naar buiten gebracht waarin ze schrijven over hun werk aan NLRP3, een complex van eiwitten. De uitkomst van het onderzoek is dat het afremmen van NLRP3 de ontsteking tegengaat en ook de daaruit volgende tumorgroei beperkt.

Wanneer je gestrest bent komt er meer druk te staan op je hart en bloedvaten. Op de korte termijn kan dat doorgaans niet heel veel kwaad, maar op de langere termijn kan het flink wat schade aanrichten. Goede voeding, veel beweging en ontstressen werken goed om die schade te herstellen. Dat zijn echter oplossingen voor de langere termijn. Uit onderzoek aan de universiteit van Birmingham is gebleken dat we ook op korte termijn maatregelen kunnen nemen om die schade tegen te gaan.

De afgelopen jaren is er veel te doen geweest rondom gefermenteerde melk. Niet omdat het goedje een heerlijk aroma heeft of vanwege de ????. Gefermenteerde zuivel wordt vaker gebruikt vanwege hun toegevoegde voedingswaarde. Sowieso wordt er steeds meer gekeken naar de inzet van bacteriën in de gezondheidszorg en deze zuivelonderzoeken zijn daar slechts een deel van.